葡萄酒的最佳飲用期是什么時候呢？
關于葡萄酒，從前有人發表過這么的見地：一串葡萄是美麗、停止與純潔的，但它僅僅生果罷了；但是一經壓榨，成為葡萄酒以后，它就成了一種生命有機體，像動物通常具有自個的生命進程。在許多人的觀念里，葡萄酒是越陳越好，所以有時收到葡萄酒的時候，就喜歡把它寄存起來，過好久以后才飲用。不過，葡萄酒本來是一個 “有機生命體”，它有自個的成長開展周期，從年青到老練再到變老，這么的生命軌道是無法避免的。對于不一樣的葡萄酒，其生命周期犬牙交錯，這取決于種類、釀造辦法以及葡萄酒自身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等要素。
榜首，90%的葡萄酒應該在短期內飲用，不合適長時間保存
越老的葡萄酒即是越好的葡萄酒，這是一種遍及的誤解。本來，市場上出售的葡萄酒中，絕大多數都合適在裝瓶后的一兩年內飲用。只要10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒合適在裝瓶5年以后再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個月以后就開端丟掉一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不合適長時間寄存。
第二，只要10%的葡萄酒合適長時間寄存后再喝
假如你想要發掘一些能夠越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這么的葡萄酒對比稀少，寄存5年后會開展得更佳的葡萄酒只要10%；別的，寄存10年以后會開展得更出色的葡萄酒只要1%。并且，這些葡萄酒有必要寄存在恰當的環境中，操控好溫度、濕度、光線和聲響等要素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需求具有以下條件：
（1）高酸和/或高單寧；
（2）高濃郁度；
（3）高平衡度；
（4）報價高于25美元（750ml）。
下面羅列一些在世界上契合以上條件的葡萄酒：
（1）波爾多圣埃斯泰夫（St. Estephe）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣埃美?。⊿t. Emilion）、波美侯（Pomerol）等產區的優異紅葡萄酒；
（2）波爾多蘇玳（Sauternes）產區的貴腐甜白葡萄酒；
（3）勃艮第（Burgundy）的優異紅/白葡萄酒；
（4）美國加州（Napa Valley）的優異赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。
當然，除了以上這些葡萄酒以外，世界上還有許多經典的葡萄酒能夠長時間陳釀。不過，咱們仍然需求記住的是，90%的葡萄酒都不具有長時間陳釀的潛力。
葡萄酒有自個共同的生命周期，會閱歷年青期、老練期和變老期；大多數葡萄酒的年青期和老練期對比時間短，所以簡單進入變老期；而一小部分葡萄酒會閱歷緩慢的成長開展期，逐步變得老練圓潤，等候5年甚至10多年后才開端變老。
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