一大波聚會來襲，你準備好了嗎？
隨著中秋和國慶的接踵而至
各種各樣的聚會也開始多了起來
如今一些聚會宴會的酒桌上都少不了葡萄酒的身影
那么如何讓自己在酒桌上看上去像個葡萄酒行家呢
你需要做的就是深入了解葡萄酒的五大要素：
酸、單寧、酒精、糖和酒體
1.酸
喝到高酸度的葡萄酒時，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液。尤其是紅葡萄酒，由于帶有十分濃郁的風味，所以喝的時候可能難以直接感覺到它的酸度。不過，只要你注意一下喝完酒后，口腔內部，尤其是舌頭的兩側和底部，是不是開始分泌大量的唾液，就可以大致判斷它的酸度水平了。一般來說，白葡萄酒的酸度比紅葡萄酒的高。一些甜葡萄酒的酸度也有可能很高，不過其酸度與甜度達成較好的平衡，所以喝的時候不會感覺到特別酸，只會覺得特別甜。
2.單寧
在初次喝紅葡萄酒的時候，你是否感覺到口腔內部又麻又干又澀？給你帶來這種特殊感覺的是葡萄酒中的單寧物質。單寧的味道其實很苦，為了不讓它影響葡萄酒的口感，釀酒師在釀酒過程中會努力嘗試控制好單寧的萃取量。酸會加重單寧的苦澀感，所以如果一款葡萄酒不僅酸度高，而且單寧重，那它在年輕的時候喝起來就會比較生澀不易入口。不過，待這款酒陳年之后，一部分單寧會隨著氧化的進行而變成晶體沉淀析出；在這過程中，單寧自身也會變得更精細、柔順，甚至可能如天鵝絨般柔和。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，一款不經過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什么單寧。
3.酒精
酒精本身聞起來有一種甜甜的香氣。倒一杯葡萄酒，搖晃一下酒杯，然后深吸一下它的香氣。你就可以聞到一股甜香，這股香氣讓你聯想到外用酒精的味道，或者讓你鼻子產生一種熱烈的刺激感，那就說明這款葡萄酒的酒精度比較高，整體平衡度可能不夠。如果一款酒讓你的口腔或者喉嚨產生火燒火燎般的燒灼感，那說明它的酒精度非常高。喉嚨最能感知酒精的強度。酒精對葡萄酒有什么作用？它可以給葡萄酒增強酒體，讓葡萄酒顯得豐滿厚重。
4.糖分
我們都對糖的甜味非常熟悉。不過，在品鑒葡萄酒的時候，我們有時可能很難察覺到它的甜味。葡萄酒中的酸會影響我們對甜的感知，讓葡萄酒顯得沒有那么甜。糖分可以讓葡萄酒的口感顯得甜美圓潤，另外它也是一種天然的防腐劑，可以延長葡萄酒的壽命。
5.酒體
酒體就是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。
可以用牛奶來做一個類比：
（1）輕酒體：脫脂牛奶
（2）中等酒體：全脂牛奶
（3）豐滿酒體：高脂乳
如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風味、酒體和各種成分達到了一種和諧共處的狀態。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發性酸、礦物質、酚類物質以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。
說了這么多您是否了解如何判斷一款葡萄酒的“高矮胖瘦”了呢？
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